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北京华联包头地区食品安全基础管理经验交流会议简报

发布时间: 2014-08-08 16:14:20   作者:本站编辑   来源: 本站原创   浏览次数:

 

       为了开拓各地区食品安全经理的工作思路和视野,从而采取更加有效的方式、方法加强地区食品安全管理,北京华联综超食品安全部于7月8日至10日在包头地区组织召开了“食品安全基础管理经验交流会”, 来自事业部和各地区公司的食品安全工作人员共计23人参加了本次会议。此次会议是继2013年学习大连大有店后的又一次食品安全现场会。

      会议期间,各参会人员参观了包头地区门店的销售区域和加工制作区域。

      在参观结束后,地区公司蓝总向大家介绍了包头地区的食品安全管理绩效制度,强调了通过培训、说服教育特别是用绩效管理的手段让员工从思想上转变食品安全意识;同时,事业部在食品安全法规和管理制度的建设方面给予地区很大的指导;有了制度以后,制度的监督就尤为重要,包头地区专职、经理级别的食品安全工作人员保证了食品安全工作的监督力度。

 

       会上,包头地区食品安全王经理做了管理经验分享。从食品安全执行力、制度上的保障和长期坚持落实、地区食品安全办及门店食品安全员的作用、食品安全对经营业绩的影响等四个方面介绍了包头地区是如何开展食品安全工作的。

      之后,包头地区公司营运总监李总、山西地区寇总和包头地区门店店长与大家进行了开诚布公的交流,对食品安全管理和实践中的种种问题进行了深入探讨。

      通过会上、会下的交流和评价,大家一致认为包头地区的做法值得尝试和推广,如:生熟工具分开放置并标识,加工工具和清洁工具的定置定位、使用及维护责任到人,悬挂每种设备的清洗流程图,食品添加剂的公示管理等。包头地区公司在门店食品安全绩效管理方面的探索也为大家开扩了思路。

 

      会议于2014年7月10日下午结束。

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