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公司概况
        公司介绍
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        食品安全
        投资者关系

 

       “为中国购物者提供新鲜和健康的商品与生活方式”是我们的最重要目标之一;

     “食品安全是我们企业的生命线”,渗透到食品采购至销售的每一个环节上,更深深植入到公司每一名员工的行为理念中。

       民以食为天,食以安为先,门店的干净卫生和食品安全是顾客最基本的需求。作为优秀的民族企业,北京华联始终珍视民众健康和品牌形象,深知自身对社会所肩负的责任,

 

       北京华联不仅为顾客提供舒适的购物环境,同时也为顾客精选新鲜、健康、安全、放心的食品。从商品、原料的选择到制作、销售的控制,以及清洁流程和工具耗材的管理,都有严格的标准和严肃的监督机制。

 

 

 

 

监督体系

供应商审核

       北京华联作为一家大型零售商,要面对成千上万种食品的采购和销售。其中大多数食品都是由供应商生产和提供的,因此加强对供应商的食品安全管理是从源头降低食品安全风险。

       北京华联对生鲜、食品类供应商实行准入制度,所有的供应商均需通过审核才能做为合格供方管理;日常按照质量、卫生协议对供应商进行评价,根据评价结果及供应商的风险等级制定供应商年度现场审核计划,按照本公司食品安全审核标准进行现场审核。

 

门店现场审核

       北京华联所有门店执行统一的审核标准,为门店确保食品安全提供了依据。目前门店食品安全审核分为门店自查、地区每月巡查和总部抽查。审核标准按部门涉及人员卫生、清洁消毒、工作方法、日期标识、温度控制、收货管理、综合评估为核心的156个具体检查项目。每月会把所有门店的审核结果上交总部,总部会分析并每月出报告,及时发现门店的不足,不断整改完善。

门店测试 

       产品测试是验证清洁水平和产品符合性的重要手段。 北京华联已经开始了在产品测试方面的尝试,目前随机挑选门店进行产品测试。测试项目包括产品(高风险食品以及冰和水)和产品接触面(手、案板、刀具和加工机器)的理化指标和微生物指标。  

培训与教育

       北京华联非常重视员工的食品安全培训,培训按照培训对象分为食品安全管理者培训、店长培训、生鲜部门培训、操作员工以及新员工入职的食品安全培训。不仅有多种形式的食品安全培训,而且各地区会邀请当地工商、食药监局等进行讲座,营造了一个人人参与和重视食品安全的氛围。

       在培训方面,北京华联利用多媒体在线教学手段,要求员工学习食品安全基础知识和门店食品安全管理制度;在食品加工间内会张贴详细的设备清洗图和洗手流程;每家门店都设置有食品安全宣传栏,向店内员工分享全国门店和媒体关注的食品安全信信息。

 

食品安全口诀

 

保持清洁

餐前便后要洗手,洗净双手再下厨。

饮食用具勤清洗,昆虫老鼠要驱除。

生熟分开

生熟食品定要分,切莫混杂共保存。

刀砧容器各归各,避免污染惹病生。

完全煮熟

肉禽蛋品要煮熟,贪吃生鲜是糊涂。

虫卵病菌需杀尽,再度加热也要足。

安全存放

熟食常温难久藏,食毕及时进冰箱。

食前仍需加温煮,冰箱不是保险箱。

材料安全

饮食用水要达标,菜果新鲜仔细挑。

保质期过不再吃,莫为省钱把病招。

 

 

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